هل يفسد الطعام الساخن في الثلاجة؟

يعتقد كثيرون أن وضع الطعام الساخن في الثلاجة يفسده، لكن الخبراء يوضحون أن الخطر الحقيقي يكمن في تأثيره على بقية الأطعمة. فالحاويات الساخنة قد ترفع حرارة الرف المحيط وتدخل الأطعمة المجاورة مثل الحليب والزبادي في “منطقة الخطر” بين 5 و60 درجة مئوية، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة. كما أن البخار يزيد الرطوبة ويعزز نمو العفن. أخطر الأخطاء هو ترك الطعام خارج الثلاجة طوال الليل، إذ يمكن للبكتيريا أن تتضاعف كل 20 دقيقة. ينصح الخبراء بتقسيم الطعام في أوعية صغيرة لتبريده بسرعة وأمان.