كيف تختار الجبن المناسب إذا كنت لا تتحمل اللاكتوز؟
2h
يعاني كثير من الأشخاص من حيرة عند اختيار الجبن المناسب في حال عدم تحمّل اللاكتوز، خاصة مع انتشار منتجات تحمل عبارة “خالٍ من اللاكتوز” رغم احتمال احتوائها آثارًا ضئيلة منه. ويؤكد اختصاصي التغذية خاومي فونتانالس أن الحل يكمن في قراءة الملصق الغذائي بدقة، وتحديدًا خانة “السكريات”، فإذا كانت صفر غرام فهذا يعني أن الجبن شبه خالٍ من اللاكتوز. ويشير إلى أن الأجبان المعتّقة غالبًا ما تكون آمنة بسبب انخفاض اللاكتوز خلال التخمير، بينما تحتوي الأجبان الطازجة مثل الموزاريلا والريكوتا على نسب أعلى قد تسبب إزعاجًا. لذا فإن الانتباه إلى القيم الغذائية وطريقة التصنيع يساعد على الاستمتاع بالجبن دون مشاكل صحية.
