عصير الشمندر يخفض ضغط الدم لدى كبار السن
أظهرت دراسة حديثة أن تناول عصير الشمندر مرتين يومياً لمدة أسبوعين فقط يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ لدى كبار السن، عبر تأثيره على الأوعية الدموية وتوازن البكتيريا داخل الفم، إذ يحتوي الشمندر على النترات التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية وتحسين تدفق الدم، ما يؤدي إلى انخفاض الضغط ودعم صحة القلب. الدراسة التي أجريت عام 2025 على مجموعتين من البالغين (شباب وكبار سن) أظهرت أن التأثير كان واضحاً لدى الفئة الأكبر سناً فقط، ويرجّح الباحثون أن السبب يعود إلى التغيرات في الميكروبيوم الفموي حيث لوحظ انخفاض في البكتيريا الضارة وارتفاع في المفيدة بعد تناول العصير، مما يعزز إنتاج أكسيد النيتريك. الباحثة الرئيسية من جامعة إكستر أكدت أن النترات الغذائية تلعب دوراً مهماً في تحسين صحة الأوعية خاصة مع التقدم في العمر، إذ ينخفض إنتاج الجسم الطبيعي من أكسيد النيتريك، فيما خلصت الدراسة إلى أن زيادة تناول الخضراوات الغنية بالنترات مثل الشمندر، السبانخ، والجرجير قد يكون خياراً غذائياً فعالاً لدعم صحة القلب والحد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم لدى كبار السن ضمن نظام غذائي متوازن.
