دراسات فرنسية تكشف مخاطر المواد الحافظة
14h
أظهرت دراستان فرنسيتان واسعتان أن الاستهلاك المرتفع لبعض المواد الحافظة الشائعة في الأطعمة والمشروبات المصنعة يرتبط بزيادة طفيفة في معدلات الإصابة بالسرطان والسكري من النوع الثاني حيث بينت النتائج أن نتريت الصوديوم يزيد خطر سرطان البروستاتا بنحو الثلث وأن سوربات البوتاسيوم يضاعف احتمال الإصابة بالسكري ورغم أن الدراسات لم تثبت علاقة سببية مباشرة فإنها تقدم مؤشرات قوية تدعو إلى تقليل استخدام هذه المواد في الأغذية وتشجيع السياسات الصحية التي تحد من إضافات غير ضرورية لحماية الصحة العامة
