الجرجير يتصدّر قائمة أكثر الخضراوات صحة
1h
يُصنَّف الجرجير كأكثر الخضراوات صحة في العالم وفق تصنيفات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، إذ ينتمي إلى عائلة الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والملفوف، ويتميّز بغناه بالفيتامينات A وC وK وحمض الفوليك والكالسيوم، إضافة إلى مركبات نباتية قوية مثل “الجلوكوزينولات” التي تتحول إلى “السلفورافان” المضاد للأكسدة والالتهابات، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على ألياف ومعادن تدعم صحة القلب والعين وتقلل مخاطر الأمراض المزمنة، ورغم فوائده يُنصح بالحذر عند تناوله من قبل مستخدمي أدوية مميعة للدم أو الليثيوم، فيما يشدد خبراء التغذية على أهمية دمجه في النظام الغذائي اليومي بطرق متنوعة مثل السلطات والشوربات والسندويشات، مع إضافته إلى أطعمة غنية بالدهون الصحية أو فيتامين C لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية.
