الباذنجان.. طبيب قلب أرخص من الدواء
9h
الباذنجان ليس مجرد خضار أرجواني يزين الموائد، بل يحمل في قشرته وأليافه أسرارًا صحية قد تدعم القلب وتساعد في خفض الكوليسترول الضار ، فالألياف ترتبط بالكوليسترول وتطرده من الجسم، بينما مضادات الأكسدة مثل الناسِينين وحمض الكلوروجينيك تحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتقلل الالتهابات، ورغم أن الدراسات على الحيوانات أظهرت نتائج قوية في تحسين صحة الشرايين، فإن الأبحاث البشرية ما زالت محدودة وتشير إلى تأثير معتدل ومؤقت، ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من تناوله نيئًا بسبب مادة السولانين التي قد تسبب اضطرابات هضمية، مؤكدين أن الطهي لا يضمن السلامة فقط، بل يعزز امتصاص المركبات المفيدة. لذا يبقى الباذنجان المطهو، سواء مشويًا أو في اليخنات، إضافة آمنة وقيمة لأي نظام غذائي صحي
