الألياف تحمي من أمراض القلب والسرطان
3h
تحذّر دراسات حديثة من أن الأنظمة الغذائية الفقيرة بالبقوليات، مثل الفاصوليا والعدس والحمص، ترتبط بأكثر من تسعة آلاف وفاة مبكرة سنويًا يمكن تجنبها، رغم أنها أطعمة متوافرة ورخيصة وغنية بالبروتين والألياف والمعادن الأساسية. وتلعب الألياف دورًا مهمًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من أمراض مزمنة كالقلب والسكري وسرطان القولون، فيما تتميز البقوليات أيضًا ببصمة كربونية منخفضة ودور في تحسين خصوبة التربة. ورغم هذه الفوائد، تشير البيانات إلى أن ثلثي البريطانيين يستهلكون أقل من حصة واحدة أسبوعيًا، ما دفع مؤسسات صحية إلى الدعوة لزيادة استهلاكها وتنويع طرق تناولها في المنازل والمطاعم
