هل يمتص الجسم كامل البروتين في وجبة واحدة؟
الدراسات الحديثة أوضحت أن الجهاز الهضمي قادر على امتصاص معظم البروتين المتناول في الوجبة، لكن الفارق يكمن في كيفية استخدامه داخل الجسم. الاعتقاد الشائع بأن الجسم لا يستفيد من أكثر من 20–30 غرامًا في الوجبة غير دقيق؛ إذ إن البروتين الزائد لا يُهدر، بل يُستخدم في إنتاج الإنزيمات والهرمونات ودعم جهاز المناعة وبناء الأنسجة، وحتى إنتاج الطاقة عند الحاجة. الأبحاث بينت أن تناول 20–40 غرامًا من البروتين عالي الجودة في الوجبة الواحدة يكفي لتحفيز أقصى معدل لتخليق البروتين العضلي لدى معظم البالغين، مع اختلاف الاحتياجات حسب العمر والوزن ومستوى النشاط البدني. الخبراء ينصحون بتوزيع إجمالي الاحتياج اليومي على أربع وجبات أو أكثر، بمعدل نحو 0.4 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم في كل وجبة، مع الحرص على تنويع مصادر البروتين للحصول على عناصر غذائية متكاملة. بهذه الطريقة، يحقق الجسم أقصى استفادة صحية وعضلية من البروتين دون إفراط أو هدر.
