هل يفسد الكافيار إذا قُدم بملاعق معدنية؟
تحوّل الكافيار من رمز للثراء إلى ترند واسع على تيك توك، حيث لم يعد حكراً على المناسبات الفاخرة بل أصبح تجربة يومية تجذب جيل الشباب عبر تحديات مثل caviar bumps (تناوله مباشرة من ظهر اليد). ووفق تقرير لمجلة “فوربس”، من المتوقع أن يصل حجم سوق الكافيار العالمي إلى 688 مليون دولار بحلول 2032، مدفوعاً بالاتجاهات الرقمية والمطاعم التي تكسر الصورة النمطية القديمة لتقدمه بأسعار متفاوتة تناسب مختلف الشرائح، من الأنواع المحلية البسيطة مثل “هاكلباك” إلى الفاخرة مثل “بيلوجا” و”أوسيترا”. ولم يعد تقديمه مقتصراً على الطرق الكلاسيكية مع الكريمة الحامضة، بل امتد ليشمل وصفات مبتكرة تجمع بين الفخامة والبساطة مثل رقائق البطاطا المقرمشة، الدجاج المقلي، وحتى البوظة بالليمون. ورغم هذا التحرر، يشدد خبراء التغذية على ضرورة الحفاظ على أصول التذوق باستخدام ملاعق خاصة من عرق اللؤلؤ، إذ إن الملاعق المعدنية تفسد نكهته الدقيقة.
