اللوز خيار صحي سواء بقشره أو دونه
يكشف خبراء التغذية أن تناول اللوز بقشره يمنح الجسم قيمة غذائية إضافية بفضل احتوائه على أكثر من 20 نوعاً من الفلافونويدات والبوليفينولات التي تحارب الإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة، إضافة إلى مساهمة القشرة بنسبة 25% من إجمالي محتوى الألياف التي تعمل كبريبايوتيك لتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء. كما يعزز تفاعل القشرة مع فيتامين E صحة القلب والخلايا، ويساعد على خفض الكوليسترول وحماية الأوعية الدموية، فضلاً عن دورها في تقليل تجاعيد البشرة. ومع ذلك، يحذر الأطباء من تناول اللوز بقشره لبعض الفئات مثل مرضى فقر الدم بسبب مادة “التانين” التي تعيق امتصاص الحديد، والمصابين باضطرابات القولون العصبي الذين يجدون اللوز المقشر أسهل في الهضم، إضافة إلى من يعانون من نقص المعادن حيث يقلل حمض “الفيتيك” من امتصاص الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم. وفي النهاية، يؤكد الخبراء أن اللوز يحتفظ بمعظم بروتيناته ودهونه الصحية ومغنيسيومه سواء تم تناوله بقشره أو دونه، ما يجعله خياراً ممتازاً في كلا الحالتين ضمن النظام الغذائي المتوازن.
