موزة واحدة قد تقلل فوائد العصير
3h
أظهرت دراسة من جامعة كاليفورنيا، ديفيس، أن إضافة الموز إلى العصائر قد يقلل امتصاص الجسم لمركبات الفلافانول بنسبة تصل إلى 84%، وهي مضادات أكسدة مهمة لصحة القلب والدماغ. السبب يعود إلى إنزيم بوليفينول أوكسيديز (PPO) الموجود في الموز، المسؤول عن اسمراره بعد التقشير، والذي يؤثر أيضًا على امتصاص الفلافانول. الباحثون يقترحون استبدال الموز بمكونات منخفضة الـPPO مثل الأناناس أو البرتقال أو المانغو أو الزبادي، أو تجنّب مزجه مع الأطعمة الغنية بالفلافانول لضمان الاستفادة الكاملة من مضادات الأكسدة.
