مواد حافظة شائعة ترتبط بزيادة خطر السرطان والسكري
2m 14d
أظهرت دراستان فرنسيتان أن بعض المواد الحافظة الغذائية الشائعة مثل النيتريت والنترات المستخدمة في اللحوم المعالجة، وسوربات البوتاسيوم المستخدم لمنع نمو العفن، قد ترتبط بزيادة طفيفة في خطر الإصابة بالسرطان ومرض السكري على المدى البعيد. الدراسة الأولى ربطت نتريت الصوديوم بارتفاع خطر سرطان البروستاتا بنحو الثلث، فيما وجدت الثانية أن سوربات البوتاسيوم قد يضاعف خطر السكري من النوع الثاني. ورغم أن الخبراء شددوا على أن هذه النتائج لا تعني إصابة فورية، فإنهم أوصوا بتقليل التعرض للأطعمة المصنعة وتفضيل الخيارات الطبيعية الأقل معالجة، مع التأكيد على الحاجة لمزيد من الأبحاث لتأكيد العلاقة السببية
