لماذا يُعد الدجاج النيئ أخطر من أي لحم آخر؟
يحذّر خبراء الصحة من تناول الدجاج النيئ أو غير المطهو جيدًا، إذ يختلف تمامًا عن اللحوم الأخرى مثل الستيك أو السوشي، وقد يؤدي إلى تسمم غذائي خطير. فبحسب الاختصاصية كيت نيكولسون، يحتوي الدجاج النيئ على بكتيريا ضارة مثل كامبيلوباكتر والسالمونيلا والإشريكية القولونية وكلوستريديوم بيرفرينجينس، والتي تسبب أعراضًا تشمل الإسهال والقيء والحمى وتشنجات البطن. وتظهر الأعراض في أوقات مختلفة حسب نوع البكتيريا، بدءًا من ساعات قليلة وحتى عدة أيام. الخبراء يؤكدون أنه لا يوجد علاج فوري بعد تناول الدجاج النيئ، وأن الحل الأمثل هو الترطيب وتناول غذاء خفيف حتى تختفي الأعراض، مع مراجعة الطبيب في الحالات الشديدة أو لدى الفئات الأكثر عرضة للخطر. ولتفادي الإصابة، ينصح بالتأكد من أن الدجاج مطهو جيدًا حتى يصبح لونه أبيض داخليًا، واستخدام مقياس حرارة للتأكد من وصول درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية لضمان السلامة الغذائية.
