سبيرولينا الزرقاء… لون طبيعي يثير القلق الصحي

تُظهر التقارير أن سبيرولينا الزرقاء أصبحت بديلًا طبيعيًا شائعًا للألوان الصناعية بفضل لونها اللافت ومحتواها من مضاد الأكسدة الفيكاوسيانون، ورغم استخدامها منذ سنوات واعتمادها من جهات رسمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يحذّر الخبراء من الاعتماد عليها دون تدقيق، إذ قد تحتوي بعض المنتجات على ملوثات مثل الميكروسستين التي تضر الكبد والكلى إذا لم تكن من مصادر موثوقة. ورغم أنها لا تقدم القيمة الغذائية الكاملة للسبيرولينا التقليدية، فإنها توفر مضادات أكسدة مفيدة وقد تكون آمنة عند استخدامها باعتدال، بينما قد يؤدي الإفراط إلى اختلالات غذائية أو عادات غير صحية