دراسة تكشف فعالية الترمس “المذهلة” في خفض ضغط الدم
بذور الترمس تبرز اليوم ككنز غذائي فريد ضمن عائلة البقوليات، بعدما أثبتت دراسة بريطانية حديثة شملت نحو 90 ألف شخص أن تناول 170 غرامًا يوميًا من البقوليات، وعلى رأسها الترمس، قد يخفض ضغط الدم بنسبة تصل إلى 30%. الترمس يتميز بتركيبة غذائية متفوقة؛ فهو غني بالبروتين الكامل بنسبة 40%، منخفض الكربوهيدرات، ويحتوي على ألياف غذائية تصل إلى 30% تعمل كبريبيوتيك لدعم صحة الأمعاء. كما يخلو من المواد المضادة للتغذية، ما يجعله أسهل هضمًا مقارنة ببقوليات أخرى. دراسات في مجلة “Molecules” أكدت أيضًا خصائصه المضادة للسرطان والالتهابات، ودوره في تحسين استقلاب الدهون والغلوكوز. إلى جانب ذلك، يساعد الترمس على خفض الكوليسترول الضار، إدارة الوزن عبر تعزيز الشعور بالشبع، ودعم المناعة والعضلات بفضل معادنه المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك. لكن الخبراء ينصحون بضرورة نقع وطهي الترمس جيدًا لإزالة القلويدات السامة، والحذر لمرضى حساسية الفول السوداني لاحتمال حدوث رد فعل مماثل.
