بيضة يوميًا أم أكثر .. ماهي الكمية الآمنة للصحة ؟
ظل البيض لسنوات محل جدل بسبب احتوائه على الكوليسترول، لكن الدراسات الحديثة أوضحت أن تأثيره يختلف من شخص لآخر، وأن تناوله باعتدال يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي. التوصيات الطبية تشير إلى أن تناول بيضة واحدة يوميًا، أي نحو 7 بيضات أسبوعيًا، لا يرتبط بزيادة ملحوظة في خطر أمراض القلب لدى معظم الأصحاء. بعض الأبحاث أشارت أيضًا إلى أن تناول بيضتين يوميًا قد يكون آمنًا عند اتباع نظام غذائي متوازن غني بالخضراوات والحبوب الكاملة وقليل الدهون غير الصحية. البيضة الواحدة تحتوي على نحو 200 ملغ من الكوليسترول، لكنها تزود الجسم بـ6 إلى 7 غرامات بروتين عالي الجودة، إضافة إلى فيتامين د، الحديد، الكولين، ومضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تدعم صحة العين. الخبراء يؤكدون أن المشكلة غالبًا ليست في البيض نفسه، بل في طريقة تناوله، إذ إن إضافته إلى اللحوم المصنعة أو الزبدة بكميات كبيرة قد يجعل الوجبة أقل صحة. أما الأشخاص المصابون بارتفاع الكوليسترول الضار أو أمراض القلب أو السكري، فيُنصحون باستشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة وفق حالتهم الصحية.
