البقدونس.. إضافة بسيطة بفوائد غذائية متعددة
1h
لا يقتصر دور البقدونس على إضافة النكهة واللون إلى الطعام، إذ يُعد مصدرًا لفيتامينات «ك» و«سي» و«أ»، إلى جانب مركبات نباتية مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والكاروتينات. ويسهم فيتامين «ك» في دعم صحة العظام وعملية تخثر الدم، فيما يساعد فيتامين «سي» على دعم المناعة وإنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد، وترتبط مركبات فيتامين «أ» بصحة العينين والبشرة. ويمكن لمعظم الأشخاص تناوله يوميًا بكميات معتدلة ضمن نظام غذائي متوازن، إلا أن مستخدمي بعض مميعات الدم، مثل الوارفارين، يحتاجون إلى الحفاظ على استقرار كمية فيتامين «ك» في غذائهم واتباع إرشادات الطبيب.
