الأرز الأبيض أم البني؟ التغذية ليست معركة
2h
الأرز من أكثر الأطعمة استهلاكًا عالميًا، وغالبًا ما يُقارن بين الأبيض والبني. الأرز البني يحتفظ بالنخالة والجنين، ما يمنحه أليافًا وبروتينًا أكثر، بينما الأرز الأبيض يظل مصدرًا مهمًا لعناصر أساسية مثل الحديد والفوسفور وحمض الفوليك. ورغم انتقاد الأبيض بسبب مؤشره السكري المرتفع، ينصح خبراء التغذية بتناوله مع البروتين والخضراوات بدلًا من تجنبه، مؤكدين أن الحرمان يخلق علاقة غير صحية مع الطعام. ثقافيًا، الأرز الأبيض غذاء رئيسي لأكثر من نصف سكان العالم، من آسيا إلى إفريقيا وأمريكا اللاتينية، ويُعتبر جزءًا من أنماط غذائية طويلة العمر مثل اليابان. النهج الأصح هو تناول النوع المفضل ضمن وجبة متوازنة، مع التركيز على التنوع والاعتدال بدلًا من القواعد الصارمة
