هل ما زال صفار البيض يرفع الكوليسترول؟
2m 5d
لم يعد صفار البيض يُعتبر السبب المباشر في ارتفاع الكوليسترول كما كان يُعتقد سابقًا، إذ تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الدهون المشبعة هي العامل الأكبر وراء زيادة خطر أمراض القلب، بينما الكوليسترول الغذائي يلعب دورًا محدودًا. فقد أظهرت دراسة عام 2025 أن تناول بيضتين يوميًا ضمن نظام منخفض الدهون المشبعة قد يخفض الكوليسترول الضار، في حين أن الأنظمة الغنية بالدهون المشبعة ترفع مستوياته بغض النظر عن استهلاك البيض. ويحتوي الصفار على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين د، الكولين، أوميغا-3، ومضادات الأكسدة، ما يجعله جزءًا مفيدًا من النظام الغذائي الصحي. وتوصي الإرشادات الأمريكية بالحد من الدهون المشبعة إلى أقل من 10% من السعرات اليومية، مؤكدة أن تناول بيضة أو بيضتين يوميًا آمن لمعظم البالغين الأصحاء، مع الاعتدال لدى من يعانون ارتفاع الكوليسترول.
