هل البطاطا الحلوة آمنة لمرضى السكري؟
2h
تشير الدراسات إلى أن البطاطا الحلوة المخبوزة بقشرها تمتلك مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً إلى متوسط يتراوح بين 44 و61، ما يجعلها خياراً أفضل من البطاطا البيضاء ذات المؤشر المرتفع (85). وتتميز بغناها بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد على استقرار مستويات السكر وتقليل الالتهابات. وللاستفادة منها، يُنصح بتناولها مشوية أو مقلية بالهواء أو ضمن الحساء والسلطات، مع تجنب إضافة السكر أو الدهون المشبعة
