لمعان الفواكه ليس دائماً طبيعياً
أظهرت تقارير علمية حديثة أن الألوان الزاهية واللمعان الجذاب في بعض الأطعمة والفواكه المعروضة بالأسواق قد تخفي وراءها إضافات صناعية مشتقة من النفط ومواد حافظة ومضادات أكسدة غير طبيعية تُستخدم بكثرة في المنتجات اليومية مثل البطاطس المقلية والمشروبات الغازية والحلويات والآيس كريم، حيث تشمل هذه المواد أصباغاً مثل تارترازين (E-102) وأصفر أوكاسو (E-110) وأحمر ألورا (E-129) وأزرق لامع (E-133)، إضافة إلى مواد تمنح الفواكه لمعاناً صناعياً مثل البارافينات (E-905) والبروبيلين جليكول (E-1520)، فضلاً عن مضادات أكسدة مثل TBHQ (E-319) وBHA (E-320) وBHT (E-321) الموجودة في الزيوت والأطعمة الجاهزة واللبان، وهي مركبات قد تؤدي إلى اضطرابات هضمية أو تحفيز الالتهابات على المدى الطويل خاصة لدى الأطفال، في حين أن البدائل الطبيعية مثل بيتا كاروتين (E-160a) والكركمين (E-100) وحمض الأسكوربيك (E-300) تمنح نفس الألوان والحفظ مع فوائد صحية حقيقية، ليؤكد الخبراء أن الوعي الغذائي وقراءة الملصقات بعناية والاعتماد على المنتجات الطبيعية الأقل معالجة مثل الفواكه والخضروات الطازجة هو السبيل الأمثل للحفاظ على الصحة على المدى الطويل، وأن الألوان الجذابة ليست دائماً دليلاً على الجودة بل قد تكون مؤشراً على إضافات صناعية غير صحية.
