لا تنخدع بلون القشرة.. نصائح لاختيار البيض الصحي
البيض يُعتبر من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية، لكن اختيار النوع الصحي منه يحتاج إلى وعي أكبر بعيدًا عن الانخداع بلون القشرة. فالقشرة البيضاء أو البنية لا تعكس فرقًا جوهريًا في القيمة الغذائية، بل الأهم أن تكون نظيفة وخالية من الشقوق. كما أن الانتباه إلى تاريخ التعبئة والصلاحية ضروري، إذ يمكن للبيض أن يبقى صالحًا لأسابيع عند حفظه في الثلاجة، لكن أي رائحة غير طبيعية أو تغيّر في اللون يستدعي التخلص منه فورًا. وتلعب طريقة تربية الدجاج دورًا مهمًا في جودة البيض، حيث تشير الملصقات إلى ما إذا كان عضويًا أو من دجاج المراعي أو التقليدي، وهو ما ينعكس على مستويات الأوميغا 3 ومضادات الأكسدة. كذلك، يُنصح بمقارنة القيمة الغذائية بين الأنواع المختلفة، فبعض الدراسات أظهرت أن البيض العضوي أو بيض المراعي يحتوي على دهون غير مشبعة أكثر. وأخيرًا، يجب الانتباه إلى تصنيف الجودة مثل AA أو A أو B، حيث يعكس ذلك تماسك البياض وارتفاع الصفار، ليصبح الاختيار أكثر دقة ووعيًا عند شراء البيض الصحي.
