لا تتخلص من قشرة البطاطا الحلوة.. كنز صحي قد يقيك من الأمراض
يلجأ كثيرون إلى تناول البطاطا الحلوة بعد سلقها أو شيّها، لكنهم غالبًا ما يتخلصون من قشورها، في حين يؤكد خبراء الصحة أن هذا الجزء هو الأكثر فائدة للجسم.
ووفقًا لتقرير نشره موقع "فيريويل هيلث"، فإن قشرة البطاطا الحلوة ليست فقط لذيذة وسهلة الإضافة إلى الوصفات، بل تحتوي على مجموعة غنية من العناصر الغذائية، من بينها الكربوهيدرات المعقدة، الألياف، البروتينات، الفيتامينان "أ" و"سي"، إضافة إلى البوتاسيوم، الحديد والكالسيوم.
أبرز الفوائد الصحية لقشور البطاطا الحلوة:
الوقاية من السكري من النوع الثاني: مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة تساعد على تعزيز إفراز الإنسولين وزيادة حساسية الجسم له، كما تقلل من الالتهابات والإجهاد التأكسدي المرتبطين بالسكري.
تعزيز صحة الأمعاء: الألياف الموجودة في القشرة ترفع مستويات البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، وتقلل البكتيريا الضارة، ما يدعم توازن ميكروبيوم الأمعاء.
حماية البصر: غناها بالبيتا كاروتين والفيتامين "أ" يجعلها عنصرًا مهمًا للوقاية من أمراض العين، بما فيها العمى الليلي.
خفض الكوليسترول: بعض الدراسات أشارت إلى أن مكونات البطاطا الحلوة تقلل امتصاص الدهون، ما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي.
تحذيرات
ورغم فوائدها الكبيرة، إلا أن قشور البطاطا الحلوة ليست مناسبة للجميع؛ إذ يُنصح المصابون بحساسية البطاطا أو من يتبعون حمية منخفضة الألياف، وكذلك من يعانون صعوبة في البل
ع، بتجنب تناولها.
