خضروات فوائدها أكبر عند الطهي

رغم الاعتقاد الشائع أن تناول الخضروات نيئة هو الأفضل للحصول على قيمتها الغذائية، إلا أن الدراسات الحديثة تكشف أن الطهي يعزز فوائد بعض الأصناف ويجعل امتصاص الفيتامينات والمعادن أسهل للجسم. من أبرز الأمثلة:

• الجزر: الطهي يزيد امتصاص “بيتا كاروتين” بمقدار 6.5 مرات.
• الطماطم: الطهي مع زيت الزيتون يرفع مستويات “الليكوبين” المفيد للقلب بنسبة تصل إلى 80%.
• الفطر: الطهي السريع بالبخار أو الميكروويف يعزز مضادات الأكسدة.
• الهليون: الطهي بالبخار يحافظ على فيتامين C ويزيد نشاط مضادات الأكسدة.
• السلق: الطهي يعزز امتصاص “بيتا كاروتين” وفيتامينات E وK.
• البطاطا: الطهي يقلل من مادة “السولانين” السامة ويجعلها آمنة للأكل.
• البازلاء: الغلي لا يؤثر على محتواها من حمض الفوليك الضروري لصحة الخلايا.

احنا الاسرع ooredoo

برعاية

حصرياً من تطبيق جوال📱 احصل على جيجات مجانية لما تفعل إحدى حزمنا أو خدماتنا عبر تطبيق جوال

برعاية

الخبراء ينصحون بالتنوع في طرق التحضير مع التركيز على الطهي السريع أو بالبخار للحفاظ على توازن الفيتامينات وضمان الحصول على الجرعة المثالية من مضادات الأكسدة.