خالية من الكوليسترول.. لكن هل الزبدة النباتية خيار صحي بالفعل؟
تزداد شعبية الزبدة النباتية مع انتشار الأنظمة الغذائية النباتية، لما تتميز به من خلو تام من الكوليسترول واحتوائها على نسب أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالزبدة التقليدية، إضافة إلى غناها بالدهون غير المشبعة المفيدة لصحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم. وتُصنع هذه المنتجات عادة من مزيج الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والأفوكادو وجوز الهند، مع مكونات إضافية تمنحها قواماً وطعماً قريبين من الزبدة العادية.
لكن خبراء التغذية يشيرون إلى أن الفوائد الصحية للزبدة النباتية تختلف باختلاف مكوناتها، إذ إن بعض الأنواع تُعد منتجات فائقة المعالجة وقد تحتوي على زيوت مكررة أو كميات مرتفعة من الصوديوم ومكونات مضافة أخرى. لذلك، لا يُعد استبدال الزبدة التقليدية بالنباتية وحده ضماناً لتحسين الصحة، بل تبقى قراءة الملصقات الغذائية واختيار المنتجات الأقل معالجة والخالية من الزيوت المهدرجة جزءاً أساسياً من نظام غذائي متوازن وصحي.
