اللحوم المصنّعة.. خطر يتسلل إلى المعدة والمريء
52m 35s
أكثر من 450 ألف شخص، لتكشف أن زيادة استهلاك اللحوم المصنّعة بمقدار 30 غرامًا يوميًا ارتبطت بارتفاع خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 9% وسرطان المريء الغدي بنسبة 13%. المفاجأة أن اللحوم الحمراء غير المصنّعة لم تُظهر ارتباطًا إحصائيًا واضحًا بهذه السرطانات، بينما أظهرت اللحوم البيضاء غير المصنّعة زيادة في خطر سرطان المعدة لدى النساء بنسبة 20%. الباحثون يشيرون إلى أن طرق تصنيع اللحوم وحفظها، وارتفاع نسبة الملح، إضافة إلى المركبات الكيميائية الناتجة عن الطهي، قد تفسر هذا الارتباط. النتيجة تؤكد أن الإفراط في تناول اللحوم المصنّعة ليس مجرد عادة غذائية، بل عامل خطر محتمل يستدعي الانتباه عند التفكير في النظام الغذائي اليومي.
