الزيوت المكررة ليست سماً كما يُشاع
1h
أثار عالم من المجلس الأعلى للبحث العلمي الإسباني جدلاً واسعاً حول الزيوت المكررة، مؤكداً أن 58% من الزيوت المستهلكة عالمياً تمر بعمليات تكرير، ولو كانت سامة لتسمم 99% من البشر، موضحاً أن التكرير يزيل الشوائب والدهون الحرة والروائح غير المرغوبة ويجعل الزيت صالحاً للاستهلاك، مع فقدان بعض مضادات الأكسدة فقط دون أن يصبح ضاراً. وحذّر من الإفراط في استخدام زيت جوز الهند بسبب كثرة الدهون المشبعة، بينما شدد على أن زيت الزيتون يظل من أكثر الزيوت مقاومة للحرارة ويحافظ على خصائصه الصحية حتى عند القلي.
