البيض.. المفتاح الخفي لامتصاص فيتامين د!
1h
كشفت أخصائية تغذية أن طريقة تناول البيض قد تؤثر بشكل مباشر على استفادة الجسم من فيتامين د، وهو عنصر أساسي لصحة العظام والمناعة ويذوب في الدهون. وأوضحت أن البيض يُعد من المصادر الطبيعية القليلة لهذا الفيتامين، لكن امتصاصه يتحسن عند تناوله مع دهون صحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور، إضافة إلى الأسماك الدهنية ومنتجات الألبان، إذ تُحفّز الدهون إفراز العصارة الصفراوية والإنزيمات الهاضمة لتسهيل انتقال الفيتامين إلى مجرى الدم. وأكدت أن طرق الطهي المختلفة لا تؤثر بشكل كبير على محتوى البيض من فيتامين د، لكن إضافة كمية معتدلة من الدهون الصحية أثناء التحضير قد تعزز الامتصاص، مشيرة إلى أن جودة النظام الغذائي ككل تظل العامل الأهم في ضمان الحصول على الكمية الكافية من هذا الفيتامين الحيوي.
