أخطاء كارثية عند تناول الألياف
رغم أهمية الألياف لصحة الأمعاء والقلب والوقاية من السكري وسرطان القولون، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من 6 أخطاء شائعة قد تدمر الفوائد المرجوة منها. أولاً: الاعتماد على منتجات فائقة المعالجة التي تُضاف إليها ألياف معزولة مثل الإينولين، والتي قد تسبب اضطرابات هضمية. ثانياً: المبالغة في تقدير الحبوب الكاملة، إذ إن بعض الأنواع مثل المعكرونة الكاملة لا توفر الكمية الكافية من الألياف مقارنة بالبقوليات. ثالثاً: الانتقال المفاجئ من صفر إلى 30 غراماً يومياً، ما يربك بكتيريا الأمعاء ويسبب الانتفاخ والغازات. رابعاً: نقص شرب الماء، حيث تحتاج الألياف القابلة للذوبان إلى الماء لتسهيل حركة الأمعاء. خامساً: نقص التنوع الغذائي، فالاعتماد على نفس الخضروات يومياً يحد من تنوع الميكروبيوم، بينما يُوصى بتناول 30 نوعاً مختلفاً أسبوعياً. سادساً: الاعتماد المفرط على المكملات الغذائية، التي تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية الموجودة في الأطعمة الكاملة مثل العدس والفاصوليا.
